三枚おろし × 27匹 = サンマ三昧

　この前、市場の一次卸会社の専務さんから、「お前、魚さばく練習しとんのか？」と聞かれました。

　専務さんは親分肌の人情家。ノータカさんが「大変お世話になった」という人です。準備中のヒヨコの僕にも、何かと目を掛けていただいています。

　「魚さばく練習せいよ！」と言われたのはこれで2度目。次会ったときに「まだやってません。」とは恐れ多くて言えません。

　そこで、昨日練習用に魚を買ってきました。

　猛暑で、シケ明け。

本当はサバかアジで練習したかったんですが、市場は魚の相場が上がっており、「解凍サンマ」を練習台に薦めていただきました。

　発泡スチロール箱１杯で、27匹入っています。ネットの動画を見ながら、3枚おろしの練習です。

　前日に、父に包丁を研いでおいてもらいました。

　慣れないながらも、楽しかったです。段々とコツがつかめ、うまく出来るようになってきました。15匹目くらいからは嫌になってきましたが･･･。

　皮を引くのも難しいです。せっかくキレイに切れた半身がグチャグチャになることも。